La importancia de desayunar bien

Un desayuno completo y equilibrado nos proporciona los nutrientes que necesitamos para funcionar correctamente y afrontar los retos de la jornada.

¿Por qué es importante desayunar bien?

El desayuno es importante por varias razones:

Proporciona energía: Después de un período de ayuno de 8-12 horas durante la noche, el cuerpo necesita energía para empezar el día. El desayuno ayuda a proporcionar esa energía, lo que puede ayudar a mejorar el rendimiento físico y mental.
Mejora el estado de ánimo: El desayuno puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir el riesgo de depresión. Esto se debe a que el desayuno ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, que pueden afectar al estado de ánimo.
Ayuda a controlar el peso: El desayuno puede ayudar a controlar el peso al reducir el apetito y el consumo de calorías durante el resto del día. Esto se debe a que el desayuno ayuda a regular los niveles de grelina, una hormona que estimula el apetito.
Mejora la salud ósea: El desayuno puede ayudar a mejorar la salud ósea al proporcionar calcio y vitamina D, que son nutrientes importantes para la salud de los huesos.
Reduce el riesgo de enfermedades crónicas: El desayuno puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas. Esto se debe a que el desayuno ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y el colesterol.

¿Y cómo está tu alimentación?

La mayoría de la gente cree que come mejor de lo que en realidad lo hace. Este test te permitirá evaluar tus hábitos alimentarios. Elige la respuesta con la que más te identifiques.

1. ¿Qué desayunas?

A Nada, solo café o té.
B Cereales, pan integral tostado, frutas y yogur.
C Pan blanco tostado con mermelada, cereales azucarados o huevos con tocino.

2. ¿Cuántas porciones de alimentos integrales comes en una semana? (Una porción equivale a una rebanada de pan integral, dos galletas de avena, la mitad de un pan árabe integral, tres cucharadas de granos enteros, tres cucharadas de pasta integral cocida o una cucharada de avena cruda).

A Ninguna.
B Más de 7.
C 1 a 7.

3. ¿Cada cuándo comes comidas rápidas o para llevar (por ejemplo, tacos o hamburguesas)?

A Tres o más veces por semana.
B Menos de una vez por semana.
C Una o dos veces por semana.

4. Si deseas comer un snack, ¿cuál prefieres?

A Papas fritas, galletas dulces o pastel.
B Fruta, pasitas, bastones de zanahoria con humus, nueces sin sal o yogur.
C Queso con galletas saladas.

5. ¿Qué ingredientes utilizas más para cocinar?

A Mantequilla o grasa de cerdo.
B Aceite de oliva o de colza.
C Aceites vegetales poliinsaturados (como el de maíz o de girasol).

6. ¿Cada cuándo comes cinco o más porciones de frutas o vegetales?

A Dos veces por semana o menos.
B Diariamente (o casi siempre).
C 3 o 4 veces por semana.

7. ¿Cada cuándo comes carnes procesadas (salchichas, hamburguesas, embutidos, salami, tocino o jamón)?

A Tres o más veces por semana.
B Menos de una vez por semana.
C Una o dos veces por semana.

8. Si tienes sed, ¿qué opción eliges?

A Refrescos, bebidas dietéticas o azucaradas (por ejemplo, gaseosas o jugos en polvo para preparar).
B Agua (con gas o sin gas) o té.
C Jugo de frutas, leche o café.

9. En una semana normal, ¿qué tipo de pescado comes?

A Solo pescado rebozado o empanizado; a veces bastones o croquetas de pescado, aunque casi nunca como pescado.
B Una o dos porciones de pescado graso: salmón, trucha, caballa o sardinas.
C No como pescado graso, pero al menos una porción de pescado blanco sin rebozar congelado, mariscos congelados o atún enlatado.

El desayuno es la comida más importante del día, ya que proporciona la energía y los nutrientes necesarios para afrontar las actividades del día. De hecho, se estima que el desayuno debe aportar el 25% de las calorías diarias.

La gente que desayuna diariamente tiene menos posibilidades de engordar. Algunos científicos han comprobado que no desayunar está asociado, en un 75%, con el riesgo de subir de peso o tener obesidad.
Comer granos enteros contribuye a controlar el peso y reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. Estudios en dos millones de personas demostraron que tres porciones diarias de granos enteros reducen el riesgo de padecer cáncer de intestino en un 17%.
Las comidas rápidas incrementan el riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad, así como de contraer diabetes tipo 2 y enfermedades cardiacas. Un estudio realizado en la Universidad de Carolina del Norte, Estados Unidos, demostró que la gente que consumía grandes cantidades de comida rápida aumentaba un promedio de 5.6 kg de peso y 5.3 cm de cintura en diez años, a diferencia de aquellas que consumían cantidades más pequeñas.
Las colaciones contribuyen a mantener un peso corporal adecuado y pueden aportar nutrientes, siempre y cuando sean opciones saludables. Las papas fritas, las galletas dulces y los pasteles suelen contener sal, grasas trans, azúcar y otros ingredientes poco saludables.
Las grasas saturadas aumentan el nivel de colesterol en la sangre y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, comparadas con el aceite de oliva, que es un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea. Ciertos estudios realizados en Europa sugieren que el consumo abundante de aceite de oliva reduce el riesgo de presentar un infarto.
La OMS recomienda comer al menos 400 g de frutas y vegetales (exceptuadas las papas) diariamente para reducir el riesgo de padecer infartos, cáncer, diabetes y obesidad.
Casi todas las carnes procesadas contienen sustancias potencialmente cancerígenas y se asocian con el aumento de riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. La OMS recomienda eliminarlas por completo de nuestra alimentación.
Las bebidas azucaradas o dietéticas potencian la obesidad. Al igual que el agua, el té calma la sed y se asocia con la reducción del riesgo cardiovascular y de presentar diabetes; los efectos del café aún no quedan completamente claros.
La ingesta de pescado está asociada a la estimulación de las funciones cognitivas de la tercera edad. Los ácidos grasos omega 3 de los pescados grasos reducen el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, aunque más de dos porciones semanales podrían causar diabetes (limita tu consumo de pescados grasos para reducir la ingesta de mercurio y otros contaminantes).

Consejos para desayunar bien

Establece un horario regular para el desayuno: Intenta desayunar todos los días a la misma hora, incluso los fines de semana. Esto te ayudará a establecer una rutina y a evitar saltarse el desayuno.
Prepara un desayuno saludable: Elige alimentos saludables y variados para el desayuno. Evita los alimentos procesados y los azúcares añadidos.
Come en un lugar tranquilo: Tómate tu tiempo para disfrutar de tu desayuno. Comer en un lugar tranquilo te ayudará a relajarte y a empezar el día con buen pie.
Puedes probar con un Omelet estilo griego, para un desayuno como los dioses